Сбор чая на плантации в Китае
Чай - второй по популятрности напиток во всем мире, уступающий по объему потребления только воде. Использование чая оценивается в 18-20 миллиардов чашек в сутки, что равняется примерно 3 миллионам тонн чая в сутки.
Как напиток, чай представляет собой заваривание сушеных листьев растений семейства Camelia Sinensis. В широком смысле слова чаем называется не только готовый напиток, но и сами обработанные листья чайного куста. Чайный куст живет достаточно долго, до 100 лет и хорошо растет во многих странах мира, но основная доля чая выращивается и обрабатывается в Китае, Индии, Шри-Ланке, Японии, Индонезии и странах Африки.
После сбора листьев перед высушиванием чая они подвергаются специальной процедуре окисления (иногда этот процесс ошибочно называют ферментированием). Именно от того, как будет происходить окисление и зависит, какой из двух основных видов чая получится в итоге - зеленый или черный. Зеленый чай получается из неокисленных или окисленных слабо, не дольше чем за пару дней, листьев. Для получения черного чая листья перед сушкой окисляются почти полностью.
По типу, степени последующей механической обработки и качеству готового продукта чай классифицируется следующим образом:
Процедура заваривания чай очень сильно зависит как от самого чая, так и от культурных особенностей и личных предпочтений. В России традиционно принято употреблять некрепкий черный чай с сахаром или лимоном по вкусу. Обычно к чаю подяются булочки, пироженые, выпечка и прочие сладости. Употребление чая не формализовано, т.е. каких-лиюо специальные цайные церемонии не практикуются.
Из-за входящих в состав чая дубильных веществ, эфирных масел, алкалоидов (прежде всего кофеина) и витаминов, чай считается не просто повседневным напитком, но и профилактическим, и даже лечебным средством. Чай оказывает благотворное влияние практически на все системы человека, но особенно следует выделить его действие на нервную систему. Обладая сильными тонизирующими свойствами, чай, в отличие от кофе, не вызывает отрицательного влияния на сердечно-сосудистую систему организма.
Это слово может быть вашим. Выберите стиль оформления слова и нажмите кнопку "Купить".